İçli köfte, ince bulgur, irmik ve baharatlarla hazırlanan dış hamurun içine, yağsız kıyma, soğan, ceviz, maydanoz ile hazırlanan iç harcın doldurulmasıyla yapılır. Hazırlanan köfteler kızartılarak pişirilir.
Kızartılarak pişirilen içli köfte garnitür ile servis edilir.